沈陽舉行老年助餐點營養餐大賽 讓銀發族吃得更健康
本報訊 記者姜雪報道 近日，沈陽市舉行第二屆“舌尖上的幸福”暨“盛情康養杯”老年助餐點營養餐決賽。青花瓷盤中，“秋葵毛筆”栩栩如生，鄰座的“秋水芙蓉湯”“青山魚韻”等詩意菜品依次陳列……
經過層層選拔，來自全市10個老年助餐點的選手展開較量。比賽設糖尿病、減脂增肌、高血壓、痛風、高齡及食養六大定制化營養餐賽道。在保證食材新鮮、口味多樣的同時，嚴格遵循老年人消化特點與疾病飲食禁忌。
評委們從營養搭配、口味創新、食品安全、營養餐講解四個維度評判。大賽總裁判長、沈陽市營養師協會名譽會長黃成超介紹，“我們特別關注每餐中優質蛋白配比、鹽油精準把控及口感平衡，力求實現美味與健康的統一。”
經過激烈角逐，大東區時代之城幸福長者食堂摘得桂冠，該食堂負責人董磊介紹：“我們的參賽作品以蒸制品為主，嚴格控油控鹽。最費心思的是軟爛度把控，確保高齡老人吃得安全舒心。”參加決賽的10家助餐點被授予“健康長者營養餐廳”。
“舉辦大賽旨在提升老年助餐服務水平，讓更多老年人享受優質服務。”沈陽市民政局養老保障和促進監管處處長閻韡表示，比賽讓“吃得營養”成為可觸摸、可品嘗的標準，推動社區食堂從“暖心飯堂”向“健康驛站”轉型升級。截至目前，全市已建成187個老年助餐點，助餐服務網絡初具規模。
責編：張曉楠
審核：劉立綱
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